CENA DELL’ ALLEANZA SLOW FOOD DEI CUOCHI Mercoledì 23 Novembre 2016


CENA DELL’ ALLEANZA SLOW FOOD DEI CUOCHI  Mercoledì 23 Novembre 2016

In collaborazione con la Condotta Slow Food di Perugia e con
la partecipazione di Silvana Crespi, in rappresentanza dei produttori della Roveja di Civita di Cascia,
vi invitiamo a gustare i seguenti Presìdi umbri:
il Sedano Nero di Trevi, la Fagiolina del Trasimeno, il Mazzafegato dell’Alta Valle del Tevere
e la Roveja di Civita di Cascia.

Aperitivo di benvenuto

Roveja su Roveja

Passata di Sedano Nero di Trevi con cicoria e olio nuovo

Polenta con Mazzafegato dell’Alta Valle del Tevere

Carpa regina in porchetta e Fagiolina del Trasimeno

 Semifreddo ai cachi e la cotognata

Vino in abbinamento dalla nostra cantina

 

 Soci Slow Food euro 30.00 – Amici Slow Food euro 33.00

Due  euro a persona sarà devoluto alla Fondazione per la Biodiversità e

a sostegno dei Presìdi

Silvia, dopo i suoi magnifici uomini (Pietro e Giulio, 14 e 12 anni), ha due grandi passioni: la letteratura tedesca e la cucina. Dopo gli studi in germanistica ha rilevato insieme al marito Arek il ristorante di famiglia, trasformando il suo amore per la cucina in un’arte più che in un lavoro. Ciò grazie al connubio tra gli antichi saperi culinari umbri della madre Luisa e ricette e sperimentazioni attuali, che tengono sempre conto di due fattori: le produzioni del territorio e l’alta qualitá delle materie prime.