Le nostre preparazioni


Le nostre preparazioni

Materie prime del territorio, stagionalità, ricette della tradizione unite alla professionalità raggiunta nel corso degli anni costituiscono gli ingredienti della nostra cucina.

Ci piace proporre preparazioni semplici, rispettose degli ingredienti e delle persone che li producono: il nostro lavoro inizia nel molino, nell’allevamento, nell’azienda dell’ortolano piuttosto che nel laboratorio del macellaio.

Tutto ciò arricchisce la nostra conoscenza dei prodotti, ci consente di lavorare con maggiore cognizione e di poterli “raccontare” ai nostri ospiti.