Blog


L’oca al pascolo

L’oca al pascolo

In collaborazione con la Sezione di Scienze Zootecniche dell’Università di Perugia.

Aperitivo di Benvenuto

Patè di fegato d’oca con purè...

Leggi tutto
Cena di San Martino

Cena di San Martino

Aperitivo di Benvenuto con radicchio fritto

Tortino con broccolo romano e speck

Zuppa di riso (S. Andrea, Az. Bistolfi) con porro e...

Leggi tutto
L’agnello in tavola

L’agnello in tavola

L’agnello (di razza sopravissana) in tavola:variazioni sul tema.
In collaborazione con la sezione di Scienze Zootecniche dell’Università...

Leggi tutto
Salumi di una volta

Salumi di una volta

Un viaggio con GIORGIO CALABRO’, macellaio – norcino di lunga tradizione, alla scoperta dei segreti  della lavorazione e della...

Leggi tutto