Antipasti
Supplì con pomodoro e basilico + cacio e pepe (3,9,12,14) €11,00
Prosciutto 18 mesi tagliato al coltello €11,00
Latterini del Trasimeno fritti (5,9) €11,00
Formaggi a latte crudo di capra e pecora (3) €11,00
Vignarola (stufato primaverile di verdure fresche e guanciale) €11,00
Primi
Linguine alle uova di carpa regina del Trasimeno (5,9,12) €13,00
Stringhetti all’uovo agli asparagi di bosco (9,14) €16,00
Cappellacci con borragine al sugo di pomodoro e erba cipollina (3,9,12,14) €14,00
Gnocchi di pane al ragù di cinghiale (3,9,12) €13,00
Risotto con pistilli di zafferano e piselli novelli (3) €13,00
Secondi
Tronchetti di anguilla all’alloro alla brace (5,9) €17,50
Faraona in agrodolce (12,13) €16,50
Coniglio in porchetta (12) €17,50
Biancostato di vitello con cipolle (12) €17,50
Braciola di maiale €16,00
Fiorentina di vitellone alla brace € 6,80 all’etto
Contorni
Patate al forno al rosmarino e salvia €5,50
Misticanza (12) €5,50
Riscoli con acciughe e capperi (5) €7,50
Verdura di campo ripassata in padella €6,50
Carciofi fritti (9,14) €8,00
Vini al bicchiere
VINI BIANCHI (13)
Viognier €5,00
Palazzone, Umbria
Soave €5,00
Le Battistelle, Veneto
Grechetto €5,00
Raìna, Umbria
Trebbiano Spoletino €6,00
Antonelli, Umbria
VINI ROSATI E ROSSI (13)
Nebbiolo Rosato €5,00
Porello, Piemonte
Ciliegiolo €5,00
Bussoletti, Umbria
Montefalco €5,00
Antonelli,Umbria
Nero d’Avola €5,00
VinoLauria, Sicilia
Dolcetto d’Alba €5,00
Massara, Piemonte
Sagrantino Contario €6,00
Antonelli, Umbria
Allergeni
Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi
Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi
Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc.
Prodotti alimentari in cui è presente il pesce anche in piccole percentuali
Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale
Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili
Marini e d’Acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili
Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati
Presenti in cibi vegan sottoforma di: arrosti, salamini, farine e simili
Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
Sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
Cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, marmellate, fughi secchi, conserve, ecc.
Uova e prodotti che le contengono come: maionese, pasta all’uovo, emulsionati