Aperitivo di Benvenuto con radicchio fritto Tortino con broccolo romano e speck Zuppa di riso (S. Andrea, Az. Bistolfi) con porro e patate Conchiglioni (Pastificio artigianale Leonessa) gratinati al cinghiale Fagottino di Chianina ripieno di cicorietta con purè di fave Bavarese alle pere con biscotto al profumo di cannella Cartoccio di