Borragine: la cucina a base di erbe selvatiche.

Siamo sempre attenti all’alternanza delle stagioni e quando –  con l’arrivo della primavera – i campi si colorano di blu, è la volta della borragine, erba selvatica commestibile e ricca di proprietà  utilizzata  anche sotto forma di tisana ed olio.

Noi ci abbiamo fatto il pesto con le mandorle, parmigiano, olio extravergine e la proponiamo con la linguina di grano duro.