CentoCene per Slow Wine 2022

Con la collaborazione della Condotta Slow Food di Perugia, Barbara D’Agapiti di Slow Wine e Federica Randazzo vice curatrice della guida Slow Wine.

Cento Cene per Slow Wine 2022 è un evento per parlare della guida Slow Wine edita da Slow Food e raccontare cos’è il vino per noi; è un’opportunità per assaggiare diversi vini italiani premiati in guida, insieme alle nostre preparazioni.

Nel piatto:
Supplì con porro
Carpaccio cotto di cuore di chianina con erbe  aromatiche
Torta al testo con cime di rapa

Bombardoni al forno con broccoli e guanciale

Costato di manzo etrusco al tegame con cavolo nero e cavolo riccio

Panna cotta leggera con composta di cachi e croccante
Semifreddo al torroncino

Nel bicchiere:
Lombardia, Alessio Brandolini –  Metodo Classico dosaggio zero Luogo d’Agosto
Friuli, Fausta Bolzicco – Collio Ribolla Gialla 2020
Abruzzo, Feudo Antico – Pecorino Casadonna 2020
Piemonte, Sette – Nizza V. V. 2019
Toscana, Borgo la Stella – Chianti Classico Gran Selezione 2018
Veneto, Gnirega di P. Clementi – Amarone Classico della Valpolicella 2011

A fine serata ai partecipanti verrà consegnata una copia di Slow Wine 2022.

Contributo Soci Slow Food 40 €
Contributo Amici Slow Food 43 €