Giovedì 26 ottobre 2015, ore 20:15

In collaborazione con la Condotta Slow Food di Perugia e con la partecipazione del produttore del Mazzafegato dell’Alta Valle del Tevere della macelleria Bigotti & Riccardini di Città di Castello, vi invitiamo a gustare tre dei Presìdi umbri:
il Sedano Nero di Trevi (Az. Annibale Bartolomei), la Roveja di Civita di Cascia (Az. De Carolis Adelino) e il Mazzafegato dell’Alta Valle del Tevere (Az. Bigotti & Riccardini).

Aperitivo di benvenuto col nostro pane a lievitazione naturale e Mazzafegato stagionato
Coste di Sedano Nero in parmigiana al ragù di chianina
Zuppa di Roveja con patata rossa di Colfiorito
Ravioli ripieni con Mazzafegato e Sedano Nero
Spezzatino d’anatra all’arrabbiata con torta al testo e verdura campagnola Crostata di frolla di Roveja con la nostra marmellata

EURO 30.00 con vini in abbinamento; due euro a persona saranno devoluti alla Fondazione per la Biodiversità e a sostegno dei Presidi.